土曜日恒例のお料理ブログのお時間です。
本日のお題は、ピーマン、ごぼう、水菜、合挽きミンチ、人参、豆腐、そば。
これを組み合わせて作ってみましょう。
結果、完成したのは、
ピーマンの肉詰めごぼう風味、付け合せは人参と茄子と扇ごぼう
水菜と人参と豆腐とそばのサラダ、おろし生姜ぽん酢
ごぼうと茄子の汁蕎麦、コンソメ風味
おろし生姜蕎麦の冷奴
となりました。これは作るの早かった。

おろし生姜蕎麦の冷奴：
冷奴の薬味に茹でた蕎麦とおろし生姜をのせるだけ。
蕎麦→豆腐→蕎麦→豆腐のさっぱりコンビネーションがなかなイケてる。
水菜と人参と豆腐とそばのサラダおろし生姜ぽん酢:
水菜と茹でた蕎麦を適当な長さに切り、人参の薄切り、豆腐のさいの目切り、おろし生姜を混ぜ合わせてぽん酢をかけるだけ。
水菜のシャキシャキ感と蕎麦のプツプツ感が合わさって不思議な食感。でも美味しい。
ごぼうと茄子の汁蕎麦コンソメ風味：
ごぼうのささがきと茄子の乱切りが具の汁蕎麦、出汁は「だしの素」が切れていたのでコンソメを使ってみた。
沸騰したお湯で具を茹で、薄いめの出汁に塩醤油みりんで味を整えて蕎麦を投入。
コンソメと蕎麦もありありですな。
ピーマンの肉詰めごぼう風味：
みじん切りのごぼうとにんにく、合挽きミンチ、すり胡麻、片栗粉、塩、醤油、コショウを混ぜ合わせる。
半分に切ったピーマンに詰めて、肉の面を下にしてフライパンに入れ、料理酒で蒸し焼きにする。
焦げ目がついたら裏返してピーマンの面を焼く。
茄子、人参を長細く切り、ごぼうを末広切りにしてミンチから出た出汁と油で炒めて付け合せに。
水洗いして適当な大きさに切った水菜を皿に敷き、その上に盛りつけると見た目も綺麗で、肉詰めから出た油で敷いた水菜も美味しくいただける。
ポイントはごぼう風味のミンチのはずやけど、あまりごぼう味がしなかった。次はもっと大量に投入してみよう。
いやーお料理タノシス。